Een kleine, maar invloedrijke crossover‑studie uit 2011 onderzocht of één enkele portie bietensap een tijdrit kan versnellen. Negen competitieve mannelijke wielrenners dronken 0,5 L nitraatrijk sap (≈ 6,2 mmol nitraat) ongeveer 2,5 uur voor de start. De plasma‑nitrietconcentratie verdubbelde, het gemiddelde vermogen steeg en de 4‑km‑ en 16,1‑km‑tijden verbeterden respectievelijk met 2,8 % en 2,7 %. Het zuurstofverbruik bleef gelijk, wat wijst op een betere fietseconomie in plaats van een krachtigere aerobe motor.
This page is available in